Грибной бульон

на 50 грамм сухих грибов - 2-3 литров воды.

Промытые в теплой воде сухие грибы положим в кастрюлю, добавим
очищенную и разрезанную пополам луковицу, зальем холодной водой и
варим при слабом кипении в течение 2 - 2 1/2 часов. Для ускорения варки
грибы можно предварительно замочим на 1-2 часа в холодной воде, в которой
потом их и варим. Готовый бульон процедим, грибы промоем холодной
водой, мелко нашинкуем и положим в суп, приготовляемый из
мясного бульона.